草莓是許多人愛吃的水果，全世界的草莓一共有2萬多個品種，而大面積栽培的優(yōu)良品種只有幾十個。

草莓界近兩年剛剛躥紅的“白富美”——白雪公主。它的身價不菲，剛上市的時候，要賣到200多元一斤。

白色的草莓是怎么長出來的？它的口感和味道如何呢？

這兩年日韓的草莓品種非常受消費者喜歡，因為日韓品種口感更甜一些。

紅顏草莓，目前市場上常見的草莓品種之一，果實鮮紅漂亮；

章姬草莓，也就是市面上的牛奶草莓；

隋珠草莓，名字取自于“和氏之璧，隋侯之珠”，有“草莓帝王”的美譽；

“白雪公主”草莓，草莓界的“白富美”。

在4種來自日本的草莓中，誰會是消費者的最愛呢？

9位消費者品嘗后，普遍認(rèn)為隋珠草莓，口味偏甜，汁液多。

像“白雪公主”、隋珠、章姬和紅顏，這些品種都屬于冬季草莓，上市的時間一般從每年的10月到來年的5月。冬季天氣寒冷，成熟時間長，糖分積累的時間長，也就越甜。

這種名為“白雪公主”的草莓白里透紅、清新迷人，是草莓界的網(wǎng)紅。最貴的時候，一顆就要7元、8元。

陜西銅川的玻璃溫室草莓種植基地，曾經(jīng)是亞洲最大的草莓智能溫室。在這里，草莓生長所需的溫度、光照、水、肥料等都是由電腦智能控制的，為草莓提供最舒適的生長環(huán)境。

“白雪公主”草莓來自日本，是白草莓的一種，成熟的時候表面的籽會很飽滿，而且變紅，膚白貌美，就是它成熟的標(biāo)志。

“白雪公主”不僅皮是白色的，而且果肉也是白色的。

草莓為什么會有白色的呢？

原來，白草莓果皮中缺少紅色花青素，因此成熟后呈白色。“白雪公主”的市場售價在100多元一斤，比普通草莓要貴不少，每年在11月份開始陸續(xù)上市，剛上市時，“白雪公主”更貴。

陜西銅川溫室草莓基地負(fù)責(zé)人周皓：在2018年11月上市的時候，賣到500元錢一公斤，國外比這個價格還要高。

“白雪公主”為什么會這么貴？

據(jù)介紹，白草莓的產(chǎn)量偏低，理想狀態(tài)下每畝1900公斤左右，而高產(chǎn)草莓品種能達(dá)到每畝4000公斤。

除此之外，白草莓種苗還很脆弱，在種植過程中要比其他草莓品種的管理難度大不少，相比“紅顏”等草莓品種來說，成熟期也要晚一些。

除了“白雪公主”，還有一個品種叫“白雪小町”，也是日本品種。這種草莓甜度比“白雪公主”小，但是草莓味依舊十足。

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示：在2019年第一季度中，白草莓的銷售漲幅比往年有很大的提高。在情人節(jié)當(dāng)天，170克的白草莓價格在69元，銷售量超過平日的5倍。

除了白色草莓，還有“草莓帝王”——隋珠，據(jù)說是這里的銷售冠軍。

隋珠也是一個日本品種，又叫“香野”。隋珠果實多汁，酸甜可口，果肉乳白色，同“白雪公主”一樣，也是一種高端的草莓。

陜西銅川溫室草莓基地負(fù)責(zé)人周皓：隋珠在每年的10月底就開始陸續(xù)上市了，大量上市是在11月。去年，已經(jīng)賣到了200多元一公斤，這個季節(jié)依然能保持在100多元一公斤。

隋珠草莓品種籽是外露的，而且中間空心，結(jié)果又多，長出的草莓特別大。

草莓的價格根據(jù)品質(zhì)有幾個檔次，在這個季節(jié)，好品質(zhì)的隋珠一盒也要賣到100多元。商場里在售的隋珠是248克，價格在39.9元，折合下來，一斤草莓也要賣80元。

既然是“草莓帝王”，享受的待遇當(dāng)然不低。在生長期，還要聽音樂，而且這里采用的是世界最新型智能玻璃溫室，通過傳感器及時將溫濕度、二氧化碳含量反饋到中控系統(tǒng)，準(zhǔn)確調(diào)節(jié)。通過精確的水肥管理，保證草莓既不“餓著”，也不“撐著”，科學(xué)“吃飯”。

草莓的吊架立體栽培技術(shù)，也節(jié)省了空間，無土栽培保證了草莓的品質(zhì)。園藝工每天要在這里進(jìn)行管理，而且要消毒才能進(jìn)入溫室。

陜西銅川溫室草莓基地園藝組負(fù)責(zé)人劉小茹：這是在拉花序，花序藏在里邊，不拉出來，果子有的容易變成畸形果，而且果子紅的話，不容易授粉，也不容易采光。

除了拉花序，還有一步也是關(guān)系草莓品質(zhì)的關(guān)鍵。

這種匍匐莖是用來育苗的，生長非?？?，如果匍匐莖生長了，就會和草莓搶養(yǎng)分，草莓就會長不大，所以要及時打掉。

不僅要打掉匍匐莖，甚至有的草莓果子都要打掉，只有及時打掉多余的果子，才能保證留下的每一個果子的品質(zhì)。

什么樣的草莓才符合采摘標(biāo)準(zhǔn)呢？

七成熟的果子已經(jīng)符合采摘標(biāo)準(zhǔn)了，這個要看紅度，從草莓尖往上紅的比例，紅了幾成就是成熟幾成。

進(jìn)入到5月份，天氣開始變熱，草莓紅得快，因此一天要采摘兩次。

草莓對溫度要求比一般水果要高很多，采摘下來的草莓要立刻放入冷藏室冷藏，直到整顆草莓的溫度從外到內(nèi)降下來才能進(jìn)行分揀包裝。包裝好的草莓再預(yù)冷，通過冷鏈發(fā)往全國的市場。

陜西西安盒馬鮮生采購負(fù)責(zé)人曦娮：第一批草莓上市的時候，價格會非常高。基本上，像玻璃溫室的草莓，達(dá)到一斤150元都是有的。像大地的，第一批上來，可能60多元一斤，往下持續(xù)走低，3-5月份，基本上就屬于“平民水果”，性價比可以滿足普通消費者的需求。

草莓因為顏色鮮艷、口味酸甜，從小朋友到老年人，都可以直接食用，所以它的年齡跨層比較高，可接受度也要高于其他水果。

對于早餐，一片面包、幾顆草莓、一點果醬就可以做一塊草莓三明治，再搭配一杯草莓酸奶，不用幾分鐘就可以做好。

對于午餐，搭配喜歡的蔬菜、水果，配上草莓，頓時讓人食欲大增。

將草莓放進(jìn)破壁機，隨后加入牛奶，只需一分鐘，一杯草莓冰沙就做好了。

如何挑一顆好草莓呢？

一、看籽的飽滿度；

二、看草莓外形的圓潤度；

三、看色度，紅草莓的紅色部分達(dá)到90%以上，口感應(yīng)該最好。

來源：央視財經(jīng)《消費主張》