記者當(dāng)日在現(xiàn)場獲悉，該推介會推出“中俄餐飲投資項目”，意在發(fā)掘20家中餐連鎖企業(yè)赴俄羅斯考察投資。中俄雙方代表圍繞俄羅斯餐飲市場規(guī)模、俄羅斯人餐飲喜好、中餐企業(yè)開拓俄羅斯市場所面臨的機遇與風(fēng)險等問題展開討論。

“中國餐飲市場發(fā)展日趨飽和，俄羅斯作為中國‘一帶一路’倡議的沿線國家，是中餐企業(yè)實現(xiàn)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)移和創(chuàng)新發(fā)展的機遇之地”，據(jù)GFM中俄咨詢管理有限公司執(zhí)行董事鹿莎介紹，近年來，中俄兩國政治、經(jīng)貿(mào)、文化交流頻繁。兩國經(jīng)濟互補性強，合作潛力大。本次推介會將為中餐企業(yè)“走出去”搭建平臺。

談及當(dāng)下俄羅斯餐飲業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，鹿莎說，從2011年到2016年，俄羅斯餐飲業(yè)營業(yè)額規(guī)模增長速度放緩，快餐連鎖企業(yè)發(fā)展存在一定空白。在俄羅斯，街邊快餐、大眾快餐店、價格低廉的熟食和半成品店以及連鎖餐飲店是最具優(yōu)勢的餐飲企業(yè)模式。不斷轉(zhuǎn)型升級、創(chuàng)新菜品的餐飲門店更受俄羅斯人歡迎。

黑龍江年記餐飲管理有限公司董事長劉春年在接受記者采訪時說，中俄兩國地域相連，物流往來便捷，且生活習(xí)慣、風(fēng)土人情相近。他所管理的餐飲公司以做火鍋和東北菜為主，部分餐品的原材料便是從俄羅斯進口。俄羅斯餐飲市場發(fā)展空間大，有規(guī)模的連鎖店在俄羅斯發(fā)展前景向好，他有意讓公司赴俄“試水”。

南昌柴米油鹽集團人力資源總監(jiān)李裴告訴記者，兩國政策的開放為企業(yè)“走出去”提供便利。通過參加推介會，他了解到俄羅斯人對中餐有一定需求，但他們的口味更喜酸甜，咸辣的菜系在俄羅斯落地或會“水土不服”?？春枚砹_斯的餐飲市場，將斟酌實際情況再做決定。

中國餐飲企業(yè)開拓俄羅斯市場主題推介會是在第十八屆中國美食節(jié)暨第二屆中國魯菜美食文化節(jié)的框架下舉辦。中餐企業(yè)赴俄羅斯商務(wù)考察、“俄羅斯——中國餐飲文化節(jié)”等活動將在此基礎(chǔ)上展開。(完)