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◎每經記者 金喆

繼天地壹號之后，果醋飲料行業(yè)迎來了一位實力雄厚的跨界者。近日，國內調味品行業(yè)龍頭海天味業(yè)（603288，SH）對外推出一款蘋果醋飲料。

《每日經濟新聞》記者在天貓超市、一號店等電商平臺上看到，海天味業(yè)推出的蘋果醋飲料已在海天官方旗艦店售賣。不過，8月18日，海天味業(yè)相關人士在給記者的郵件中表示，該蘋果醋產品現處于試銷論證階段，還未正式上市，論證后有可能上市也有可能不上市。

4月底已低調試水

實際上，海天味業(yè)早在兩年前就開始為這款果醋飲料做準備。中投證券去年1月的一份研報提到，海天味業(yè)的果醋飲料計劃在2015年3月上市，在全網絡鋪貨，還是用公司原有架構來做，儲備1~2年后會不斷納入新產品。

今年上半年，這款備受投資者關注的果醋飲料姍姍來遲。海天味業(yè)今年5月在投資者互動平臺上表示，蘋果醋飲料產品在4月底開始發(fā)貨，在部分市場投放銷售。

記者在電商平臺上看到，最新推出的蘋果醋爽飲料名叫“張小主本釀飲”，月銷量不足百件。海天天貓旗艦店的客服人員告訴記者，蘋果醋飲料在今年7月左右上架。

一向專注調味品的海天味業(yè)，為何突然跨界賣飲料？海天味業(yè)副總裁黃文彪此前表示，醋飲料最根本的技術環(huán)節(jié)是發(fā)酵，而海天在發(fā)酵技術上擁有絕對優(yōu)勢。把發(fā)酵醋的技術用于生產醋飲料，使消費者平常就可以使用，實現多元化的同時也使得海天產品的競爭力越強。

對此，國信證券分析師劉鵬十分看好。他撰文分析稱，傳統(tǒng)調味品企業(yè)在品牌力上相對于純果醋飲料企業(yè)有絕對的優(yōu)勢，并且在渠道上經過多年的深耕，對經銷商和商超的掌控力和影響程度也遠高于現有的果醋飲料企業(yè)。從行業(yè)來看，巨型龍頭的加入將帶領蘋果醋這一細分飲料的快速發(fā)展。

不過，相比于醬油、蠔油、黃豆醬等明星產品冠名熱門綜藝節(jié)目，“張小主”的推廣力度堪稱低調。半年報顯示，海天味業(yè)今年前6個月已確認的廣告費為8076.73萬元，但對果醋飲料只字未提。這與一些快消企業(yè)新品上市不手軟的砸錢策略大相庭徑。海天味業(yè)也未回復《每日經濟新聞》記者關于蘋果醋飲料運營的其他問題，僅表示“暫時不適宜進行宣傳”。

醋飲料認知度較低

有數據顯示，我國醋飲料行業(yè)容量約有250億~300億元，市場潛力巨大。自2010年開始，醋飲料行業(yè)一直以高于飲料行業(yè)的增速高速發(fā)展，除了較早做醋飲料的天地壹號以外，恒順醋業(yè)、百佳三寶樂也先后進軍醋飲料行業(yè)。

“去年我國醋飲料市場規(guī)模超過35億元，且近3年的增速分別為22%、27%和25%?！眲Ⅸi表示。

但迄今為止，醋飲料市場還沒有誕生一家響當當的領頭羊。即便是行業(yè)規(guī)模最大的天地壹號，目前的銷售區(qū)域也集中在廣東、廣西、海南、江西、湖北等區(qū)域。天地壹號曾在公開轉讓說明書中提到，目前國內規(guī)模以上的著名醋飲料企業(yè)不足10家，只有少數企業(yè)具有領先地位，眾多小型企業(yè)資金薄弱，技術水平落后、品牌知名度低。

河南某區(qū)域級品牌的蘋果醋經銷商萬先生告訴記者，盡管近年來醋飲料發(fā)展迅速，但大部分消費者的接受程度較低，行業(yè)內也沒有一家能在全國范圍內鋪貨的企業(yè)。

“與涼茶、碳酸飲料這些百億體量比，醋飲料屬于小眾飲品。前幾年天地壹號通過大規(guī)模的廣告把華南培育得比較好，但很多地方還沒鋪開?！比f先生說，蘋果醋的生產工藝比果汁復雜，有些小廠見市場打不開就干脆轉戰(zhàn)門檻更低、市場更大的果汁。

記者留意到，天地壹號也從去年開始大力推進全國化戰(zhàn)略。年報顯示，2015年天地壹號兩種規(guī)格的蘋果醋產品合計銷售收入為13.23億元，占總營業(yè)收入的84.49%。然而，今年上半年的“北上”拓展計劃和新品推進不力，使公司業(yè)績遭遇滑鐵盧。

8月11日，天地壹號披露半年報顯示，今年上半年實現收入4.51億元，同比減少29.49%，凈利潤0.41億元，同比下滑72.40%。公告一出，市場嘩然，天地壹號股價大幅下滑。

時隔幾日，8月16日，天地壹號發(fā)布2016年半年度業(yè)績補充說明公告，強調業(yè)績下滑的原因并非蘋果醋賣得不好，而是與銷售政策調整、新市場開拓費用增加和新品推廣有關，下半年將有望恢復增長。

由此可見，行業(yè)大哥在開疆擴土的時候都遇到了業(yè)績下滑的問題，也難怪跨界新手海天味業(yè)如此謹慎了。