烘培市場有多大？據(jù)《2016~2021年中國烘焙食品產(chǎn)業(yè)運行態(tài)勢及投資戰(zhàn)略研究報告》顯示，我國烘焙業(yè)有600個億的市場，僅僅月餅市場就有100個億的市場。作為乳品制造的龍頭企業(yè)，光明乳業(yè)股份有限公司也在瞄準這一細分領(lǐng)域。

上個月，光明乳業(yè)參加了為期四天的第十九屆中國國際焙烤展覽會。面對迅速崛起的烘焙市場，光明乳業(yè)在此次展會中主推新鮮稀奶油產(chǎn)品，同時也把BCB利樂包淡奶油產(chǎn)品作為重點推廣產(chǎn)品。據(jù)悉，光明乳業(yè)的規(guī)劃是成為烘焙行業(yè)的領(lǐng)軍品牌和優(yōu)秀公司。

除了在熱點市場加碼布局，近期，這家企業(yè)還在各領(lǐng)域加大創(chuàng)新。在總裁朱航明的帶領(lǐng)下，光明乳業(yè)正致力于提升自主創(chuàng)新能力，從而生產(chǎn)出具有差異化的競爭產(chǎn)品。其目標是：不斷擴大光明品牌的國際影響力，從而為五年再造一個光明、再造一個乳業(yè)做出積極貢獻。

發(fā)力烘培市場

數(shù)據(jù)顯示，中國休閑餐飲和烘焙市場近年來快速發(fā)展，年均增長率超過20%。作為經(jīng)濟發(fā)展新的市場空間，烘焙行業(yè)更是備受關(guān)注。

根據(jù)《2016~2021年中國烘焙食品產(chǎn)業(yè)運行態(tài)勢及投資戰(zhàn)略研究報告》，依據(jù)烘焙歷史的演變以及其它國家的經(jīng)驗，一旦經(jīng)濟發(fā)展到一定的程度，烘焙產(chǎn)品就會被推廣起來，可見隨著人均收入的增長提高，烘焙業(yè)的市場容量還在進一步擴大。同時，根據(jù)市場理論，人均收入達到1000美元，連鎖業(yè)就開始成長，人均收入達到3000美元，就會比較高速地成長。這份報告還預(yù)測，到2017年我國烘焙食品行業(yè)銷售收入預(yù)計達到4658.29億元。

目前我國很多城市的人均收入已經(jīng)達到這個階段，如上海、廣州、北京、深圳等城市，連鎖業(yè)都正在高速成長。面包西點店恰恰是處在生命周期中的高速成長階段。

對于上游原料供應(yīng)端來說，這是一個巨大的機會。雖然與其他成熟市場相比，乳脂奶油在中國烘焙市場中的份額仍然較低，但是，隨著烘焙店日益受到大眾的認可，乳脂奶油在中國市場的發(fā)展前景很大。

就在5月中旬，第十九屆中國國際焙烤展覽會在上海新國際博覽中心隆重開幕，光明乳業(yè)股份有限公司參加了此次為期四天的展會。本次展會作為亞洲相當專業(yè)和國際化的焙烤展會，吸引了30多個國家和地區(qū)的近千家企業(yè)參展，來自世界各地的約10萬人次觀眾將匯聚于此。

作為國內(nèi)奶酪黃油市場的先驅(qū)領(lǐng)導(dǎo)者，光明乳業(yè)原料奶酪事業(yè)部此次在展會現(xiàn)場一經(jīng)亮相便吸引了眾多客商的青睞垂詢。，并在現(xiàn)場設(shè)操作、展示、培訓(xùn)、洽談四大區(qū)域。其中，操作區(qū)進行現(xiàn)場西點、冰淇淋制作及試吃，展示區(qū)展覽其余產(chǎn)品，培訓(xùn)區(qū)進行產(chǎn)品應(yīng)用性演示及介紹，洽談區(qū)商務(wù)洽談。

為應(yīng)對迅速崛起的烘焙市場，光明乳業(yè)在此次展會中主推新鮮稀奶油產(chǎn)品，同時也把BCB利樂包淡奶油產(chǎn)品作為重點推廣產(chǎn)品。光明乳業(yè)方面表示，新鮮稀奶油是上海家喻戶曉的紅寶石奶油小方的稀奶油原料來源。

秉承“創(chuàng)新生活、共享健康”的企業(yè)使命，光明乳業(yè)方面指出，旗下原料奶酪事業(yè)部在新三年戰(zhàn)略規(guī)劃的開局之年將更加銳意進取、不斷創(chuàng)新，努力成為烘焙行業(yè)的領(lǐng)軍品牌和優(yōu)秀公司。

加碼產(chǎn)品創(chuàng)新

作為乳制品行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，光明乳業(yè)在更多領(lǐng)域?qū)で蟀l(fā)展的同時，亦在其產(chǎn)品層面不斷創(chuàng)新。

今年來，光明乳業(yè)已經(jīng)陸續(xù)推出多款新品：2月份，光明清新活力乳酸菌飲品上市；3月份，莫斯利安“兩果三蔬”風味酸牛奶上市；4月份，巧克力牛奶飲品——巧克努力上市……

在此基礎(chǔ)上，5月8日至17日，光明乳業(yè)總裁朱航明率領(lǐng)團隊奔赴歐洲，與杜邦、利樂、菲仕蘭等國際知名企業(yè)簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，并深入考察乳品市場。朱航明一行參觀了杜邦全球食品研發(fā)中心、菲仕蘭坎皮納乳品公司研發(fā)中心及位于世界食品硅谷的NIZO研究所和瓦格寧根大學(xué)。

在與歐洲乳品公司和科研機構(gòu)交流時，朱航明表示，在過去十幾年的合作中，這些國際知名公司為光明乳業(yè)提供了很好的技術(shù)支持，有力推動了光明乳業(yè)明星產(chǎn)品的推出。其指出，展望未來的十年，中國乳品工業(yè)還會有更大的發(fā)展空間，希望雙方進一步加深信任，發(fā)揮優(yōu)勢，相互扶持，努力為新一代消費者提供健康、美味、創(chuàng)新的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，共同再創(chuàng)乳品行業(yè)的奇跡。

在業(yè)界看來，與歐洲先進企業(yè)的交流與合作，為打造光明乳業(yè)全球創(chuàng)新中心奠定了基礎(chǔ)，有利于其不斷提升自主創(chuàng)新能力，同時創(chuàng)造出具有排他性的、差異化的競爭產(chǎn)品，不斷擴大光明品牌的國際影響力。

事實上，在國際化合作方面，光明乳業(yè)一直也在推進，4月，光明乳業(yè)董事長張崇建應(yīng)邀參加了新西蘭總理訪滬商業(yè)交流午宴；幾天后，光明乳業(yè)又迎來了以色列駐華大使馬騰與以色列駐滬總領(lǐng)事安邁凱、副總領(lǐng)事章納達等一行。

根據(jù)官方提供的數(shù)據(jù)，就創(chuàng)新而言，2015 年光明乳業(yè)共申請發(fā)明專利 102項，獲得發(fā)明專利授權(quán)76項，發(fā)表SCI文章20篇，榮獲各類獎項7項。

光明乳業(yè)此前公布的社會責任報告中指出，“創(chuàng)新”一直是其發(fā)展前行的動力，而其也在以高端路線為發(fā)展原則，實現(xiàn)差異化的競爭優(yōu)勢。“2015年，公司規(guī)模和產(chǎn)品品類均不斷壯大，‘莫斯利安’等重點產(chǎn)品也實現(xiàn)了穩(wěn)步發(fā)展。此外，光明集團下屬的牧業(yè)資產(chǎn)順利注入光明乳業(yè)子公司荷斯坦牧業(yè)，公司的行業(yè)地位和整體競爭實力得以鞏固和提升?！?/p>