楊芮 每經(jīng)記者 李澤民 發(fā)自北京

在經(jīng)歷了2010年的沖高和2011年的跳水兩個(gè)極端之后，近期來勢洶洶的大蒜價(jià)格再成市場熱點(diǎn)，而有關(guān)它是否會重蹈覆轍也引起了廣泛的爭論。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者從全國最大的大蒜生產(chǎn)和交易中心———山東金鄉(xiāng)的貿(mào)易商處了解到，大蒜收購價(jià)在5月30日時(shí)大概在2.8元/斤到3.5元/斤，而到昨天（6月4日），已升至3.5元/斤至4元/斤。

據(jù)悉，目前市場上已曬干可長期保存的老蒜批發(fā)價(jià)在每公斤8.5至10元之間，而新蒜的批發(fā)價(jià)為每公斤7.4元左右。分析顯示，減產(chǎn)是大蒜價(jià)格暴漲的主因。去年大蒜價(jià)格較低，蒜農(nóng)減少了種植面積，加上秋季天氣情況不佳，“大小年”規(guī)律再次上演。而前兩年大蒜價(jià)格暴漲暴跌則為今年的大漲埋下引線。由于蒜農(nóng)預(yù)期價(jià)格看漲，多數(shù)選擇囤貨觀望，恐將大蒜價(jià)格推得更高。

由于2010年秋季大蒜的播種面積比2009年增加1倍，導(dǎo)致2011年大蒜價(jià)格出現(xiàn)“跳水”，從去年5月至今持續(xù)處于較低的位置。而到目前，因大蒜減產(chǎn)，蒜商搶購大蒜，蒜價(jià)連番上漲的消息開始不絕于耳。

據(jù)悉，每年新蒜入庫時(shí)間是7月前后。在入庫的時(shí)間段，蒜價(jià)還會出現(xiàn)波動。有分析稱此情況可用“主力拉高賣庫存，新手高價(jià)搶新蒜”這句話來歸納。另據(jù)一位不愿具名的業(yè)內(nèi)分析師解釋，“‘主力’指在市場有一定的能力可以改變市場定價(jià)權(quán)的一方，對他們而言，入庫價(jià)當(dāng)然是越低越好。”該人士為此呼吁，應(yīng)該警惕大蒜價(jià)格中的“泡沫”現(xiàn)象。

而金鄉(xiāng)的蒜農(nóng)劉先生也告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》，“最近貿(mào)易商收蒜的積極性并不太高，價(jià)格太高貿(mào)易商也怕賠本，另外轉(zhuǎn)手也不太好賣。”

有分析顯示，現(xiàn)在大蒜行情看漲，被炒作的可能性會很大，貿(mào)易商往往會把大蒜放在冷庫中，等市場行情更好時(shí)再出售。據(jù)記者從金鄉(xiāng)貿(mào)易商和蒜農(nóng)處多方了解到的情況看，目前蒜農(nóng)惜售的情況并未出現(xiàn)，但貿(mào)易商囤貨的苗頭卻“小荷才露尖尖角”。

金鄉(xiāng)縣貿(mào)易商李先生告訴記者，“目前收購的均價(jià)在3.5~4元/斤左右，今年相對比較好收，因?yàn)樗廪r(nóng)比較樂意賣。而和小販搶購大蒜不同，深加工企業(yè)一般要到6月底才開始收蒜。現(xiàn)在基本上收了蒜以后就先入冷庫，囤貨的貿(mào)易商占比還不少。”

貿(mào)易商胡經(jīng)理更直白地透露，“目前收購價(jià)大概在4元/斤左右，而人工和運(yùn)輸費(fèi)都在漲價(jià)，我們收了蒜以后要等等再賣。”問及等等再賣的原因，胡經(jīng)理說，“等等價(jià)格可能更高些。”

但也有貿(mào)易商表示，等到大型蒜商集中出手收蒜的時(shí)候，不排除價(jià)格出現(xiàn)下跌的可能。