每經(jīng)記者｜溫夢(mèng)華    每經(jīng)編輯｜彭水萍    

12月11日～12日，在2025第七屆中國(guó)國(guó)際啤酒技術(shù)高峰論壇（CIBC）上，各大啤酒廠商、國(guó)內(nèi)外行業(yè)專家等齊聚一堂，共話啤酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)秘書長(zhǎng)元月在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布《中國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及展望》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）?！秷?bào)告》指出，2025年啤酒行業(yè)在中國(guó)酒業(yè)的動(dòng)態(tài)變化中表現(xiàn)得“相對(duì)比較強(qiáng)勢(shì)”，今年前9個(gè)月啤酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量3095.25萬千升；銷售收入達(dá)1517.48億元，同比增長(zhǎng)0.82%。 

據(jù)《報(bào)告》分析，高端化是啤酒行業(yè)明確的方向，高端產(chǎn)品市場(chǎng)增速最快，成為行業(yè)利潤(rùn)新增長(zhǎng)點(diǎn)；同時(shí)智能化、健康化、綠色化將是塑造未來競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。

行業(yè)進(jìn)一步向頭部集中

產(chǎn)量20萬千升以上企業(yè)占比達(dá)93%

邁入產(chǎn)業(yè)深度調(diào)整期，中國(guó)酒類消費(fèi)市場(chǎng)也正處于結(jié)構(gòu)升級(jí)的關(guān)鍵階段。隨著消費(fèi)市場(chǎng)生態(tài)的重塑，啤酒市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)邏輯也從“跑馬圈地”的規(guī)模爭(zhēng)奪轉(zhuǎn)向“價(jià)值深耕”的質(zhì)量比拼。

《中國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及展望》指出，2023年全球啤酒消費(fèi)量約為1.879億千升，比前一年增長(zhǎng)0.1%；中國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)占據(jù)世界啤酒消費(fèi)市場(chǎng)份額的20.1%，并連續(xù)23年保持全球第一生產(chǎn)國(guó)、消費(fèi)國(guó)排名。其中，華潤(rùn)雪花啤酒、青島啤酒、燕京啤酒、珠江啤酒均位列全球銷量排名企業(yè)前20名。

2025年1-9月中國(guó)酒業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)顯示，啤酒企業(yè)共有338家，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量3095.25萬千升，同比增長(zhǎng)3.74%；銷售收入達(dá)1517.48億元，同比增長(zhǎng)0.82%；利潤(rùn)總額達(dá)284.36億元，同比增長(zhǎng)17.93%。 

從啤酒企業(yè)規(guī)模來看，2008年-2024年我國(guó)啤酒企業(yè)及工廠數(shù)量整體呈下滑趨勢(shì)，2024年我國(guó)啤酒企業(yè)數(shù)量為91家，工廠數(shù)量為315家。其中，行業(yè)進(jìn)一步向頭部企業(yè)集中，啤酒企業(yè)產(chǎn)量20萬千升以上的占比達(dá)93.07%。

數(shù)據(jù)顯示，2019年-2024年，啤酒TOP5企業(yè)產(chǎn)銷量占比、營(yíng)收占比、利潤(rùn)占比整體上呈現(xiàn)波動(dòng)增長(zhǎng)。其中，在2024年產(chǎn)銷量占比達(dá)84.7%，營(yíng)收占比、利潤(rùn)占比則分別從2019年的65.7%、54.8%增長(zhǎng)至2024年的76.7%、59.4%。

年增速約20%

高端化成行業(yè)利潤(rùn)新增長(zhǎng)點(diǎn)

元月表示，啤酒產(chǎn)業(yè)正處于充滿矛盾的轉(zhuǎn)型期。一方面，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，營(yíng)銷場(chǎng)景多元化，品類橫向競(jìng)爭(zhēng)；另一方面，消費(fèi)者回歸理性，價(jià)值消費(fèi)、情緒消費(fèi)成為主導(dǎo)，消費(fèi)需求呈現(xiàn)更加細(xì)分的精準(zhǔn)化、個(gè)性化、健康化；同時(shí)，高端化需求走向極致品質(zhì)與服務(wù)。

高端化仍是行業(yè)增長(zhǎng)的核心引擎。自2017年行業(yè)開啟高端化轉(zhuǎn)型以來，8元~10元價(jià)格帶已成各大酒企必爭(zhēng)之地。數(shù)據(jù)顯示，2020年~2024年，主要酒企的凈利潤(rùn)實(shí)現(xiàn)大幅度增長(zhǎng)，主要?dú)w功于高端化戰(zhàn)略為啤酒產(chǎn)業(yè)帶來新增長(zhǎng)點(diǎn)。 

《報(bào)告》指出，整體來看，當(dāng)下啤酒市場(chǎng)低端產(chǎn)品市場(chǎng)占比持續(xù)緩慢下降，中端產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)最為激烈；而增速最快的則為高端產(chǎn)品市場(chǎng)，年增長(zhǎng)速度約20%，即時(shí)零售等渠道成為行業(yè)利潤(rùn)新增長(zhǎng)點(diǎn)。目前，中高端產(chǎn)品的比例增長(zhǎng)至40%以上。

談及產(chǎn)業(yè)未來趨勢(shì)，元月指出，高端化新常態(tài)之下，風(fēng)味個(gè)性化，渠道多元化、智能化、健康化、綠色化正成為啤酒市場(chǎng)塑造未來競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。

例如，在產(chǎn)品研發(fā)與消費(fèi)趨勢(shì)上，啤酒產(chǎn)品向功能性轉(zhuǎn)變，低醇、無醇產(chǎn)品迅速增長(zhǎng)，契合消費(fèi)者對(duì)健康化飲品的需求；增味、特色I(xiàn)PA等小眾啤酒，個(gè)性果味啤酒，中式（功能性）啤酒等細(xì)分品類增長(zhǎng)迅猛。 

在渠道方向上，家庭消費(fèi)崛起，線上銷售增長(zhǎng)迅速，酒企也主動(dòng)擁抱電商、即時(shí)零售、終端定制等新興渠道。截至目前，美團(tuán)旗下酒類即時(shí)零售平臺(tái)“歪馬送酒”門店數(shù)量已突破2000家，交易額超60億元。 

此外，在供應(yīng)鏈、智能化上，啤酒產(chǎn)業(yè)也不斷創(chuàng)新。例如推進(jìn)原材料本土化種植；以智能化改造和數(shù)字化轉(zhuǎn)型為核心，持續(xù)性降本增效；建立完善能源環(huán)保管理網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)對(duì)工廠能源消耗進(jìn)行實(shí)時(shí)管理；將環(huán)保理念融入包裝設(shè)計(jì)，打造綠色產(chǎn)品，從供給端引導(dǎo)綠色消費(fèi)等。

封面圖片來源：每經(jīng)記者 張建 攝