每經(jīng)記者｜李詩(shī)琪 韓陽(yáng)    每經(jīng)編輯｜黃耆    

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近來(lái)一段時(shí)間，人造肉成為資本市場(chǎng)上的新寵，國(guó)內(nèi)外的人造肉概念股公司均嘗到了股價(jià)暴漲的甜頭。但殊不知，目前市面上的人造肉還停留在植物蛋白仿制肉的水平。從這個(gè)角度來(lái)講，中國(guó)人卻成了人造肉的老祖宗。近日，每經(jīng)記者專訪了中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院的副教授朱毅，詳解人造肉的概念和發(fā)展現(xiàn)狀，并對(duì)資本市場(chǎng)的火熱行情做出冷靜分析。